豆芽炒面家常做法(豆芽炒面家常做法大全)

  发布时间:2025-06-09 23:02:06   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 猪肚鸡汤正宗做法王刚
  2. 肚子鸡煲的酿猪酿猪正宗做法
  3. 如何做猪肚好吃

猪肚鸡汤正宗做法王刚

材料

"花椒5公克","白胡椒40公克","去皮姜片56片","黄芪40公克","土鸡半只","猪肚一副","薏仁50公克","白莲子50公克","食用水2000cc","当归酒适量","胡椒盐适量","无糖豆浆500cc","盐适量",

做法

1:准备不食用调味包白胡椒  、花椒 、肚的大全肚的大全去皮姜片、做法做法黄芪 ,家常家常用茶袋包起来后用刀背拍拍。酿猪酿猪

2:准备可食用食材 :土鸡和猪肚洗净 、肚的大全肚的大全川烫后备用;白莲子和薏仁冷水泡洗10分钟后备用。做法做法

3:取水入铸铁锅 ,家常家常加入可食用和不食用调味包 ,酿猪酿猪大火滚煮10分钟后转小火闷煮1小时 ,肚的大全肚的大全关火焖一小时。做法做法ps.用电锅炖煮也是很好的方法 。

4:煲煮好后取出整副猪肚 ,切成条形可食用状 。

5:传统胡椒猪肚鸡调味料1取煮好的猪肚切成条状后回锅  ,盛碗调味 。加入大量的椒盐粉和少量的当归酒?幸福感倍增?

6:奶白汤底调味料2取褒煮好的猪肚切成条状后回锅 ,加盐调味 ,倒入豆浆或鲜奶后煮滚,盛碗上桌。

肚子鸡煲的正宗做法

食材 :猪肚1个  、土鸡500克 、茶树菇10克、鲍鱼5个、姜2块 、大蒜1块、白胡椒粒1茶匙、红枣6个 、面粉2勺、白醋2勺、料酒2勺、十三香1汤匙 、盐2茶匙 、咸鲜口味

做法步骤 :1 、把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开 ,鲍鱼挖挖掉壳里的内脏 ,鲍鱼壳用刷子刷几遍 。

2、第一步洗猪肚子,大概半个小时 。洗猪肚必备三件套 :面粉,白醋和盐 。

3、猪肚多冲几遍水,倒入面粉 ,均匀涂抹在猪肚上 ,反复搓洗 ,然后用水冲干净。

4 、把猪肚翻一面 ,用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉,可以挖出一大堆哦 。然后用面粉,来回搓洗 ,用水冲干净 。

5、就猪肚反面 ,冷水下锅,不要盖锅盖 ,大火烧到水烧开 ,不要盖锅盖可以更好的去腥气哦  。水开把水倒掉,再用冷水冲猪肚 。

6、冷水冲凉以后,加入白醋和盐 ,量大一点 ,用力撮洗。反面洗好翻会正面,来回搓洗 。

7 、准备好白胡椒粒,姜,大蒜,红枣。

8 、把材料塞到猪肚里面 。然后加满水 ,盖过猪肚 ,加一勺料酒 ,大火烧开。

9、将鸡切块,加茶树菇 ,鲍壳一起下锅煮 。加一勺料酒,几滴醋 ,一块姜,三个红枣。

10、两锅同时进行。大火不盖锅盖,水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右,45分的时候加盐,不要太早加盐。

11、45分钟后,捞起猪肚。倒掉水,洗掉里面的调料 。平时白切猪肚的话就不开锅盖,直接闷一夜 ,第二天白切就可以吃啦 。

12 、猪肚切片。

13  、下猪肚,鲍鱼肉,盐。最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开 ,盖锅盖,小火再40分钟 。14 、出锅 。

如何做猪肚好吃

猪肚包鸡

是一道广东省传统的地方名菜 ,属于粤菜系 ,又名猪肚包鸡火锅 、凤凰投胎,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。早几年一部名为《我的兄弟叫顺溜》的电视剧很火,里面有一道名为“猪肚包鸡”的美食也随着被众人熟知 。下面分享点食的

猪肚鸡

做法。

猪肚包鸡的材料:猪肚一个 ,鲜鸡一只(或半只),胡椒一30粒左右(体寒者要多放,体热者少放)

猪肚包鸡的配料:红枣十五粒 ,党参四支 ,玉竹一两,枸杞子适量 ,(八角,香叶 ,桂皮一点点,可不下,看个人口味)少许盐 、料酒 、鸡精 、姜

洗猪肚

1、先

自来水

冲洗外面 ,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺 ,用两只手猛抓猪肚 ,抓呀抓,然后用水冲干净 ,反复两三次

2 、在加入

三小勺 ,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次

3、加入些

白醋

,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok ,再翻回来。

4 、外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟 。

酿猪肚

1、先把鲜鸡洗干净,然后

入水焯水一次

 ,去掉浮沫  ,过凉水

2 、准备好所有配料

3、先把胡椒略炒出香气,这样功效更好

4 、把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚

5、然后把鸡也小新的塞进去

6 、用

牙签封住开口

煲猪肚鸡

1 、锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次 ,去掉浮沫

2 、直到猪肚膨胀,浮沫没有 ,捞出,倒去原来的水 ,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出 ,香叶久煮有苦涩味  。

小贴士

1.一定要将

猪肚里面的胃液清洗干净

,否则有腥臭味,影响汤品质量。

2.刮猪肚肥油的妙招 :锅内烧沸水,放入黄酒 ,生姜,将猪肚放入 ,大概一分钟左右,猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出 。最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。

3.肉类的选择很重要 ,猪肚要一斤三两到一斤半左右的,太小的猪肚不能把鸡完整地包进去,太大的口感则比较韧。鸡也要大小适中,而且要选用走地鸡,肉香且不会太油腻 。

4.

煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐 ,

否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 。煮熟后 ,将猪肚切成长块,放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚1倍 。

5.如果不用炖盅 ,就是最常见的砂锅煲了 :将扎好口的猪肚放进瓦煲内 ,加入清水 ,武火煲沸后 ,改为文火煲2小时。

食用

这道汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气 。其食法也很讲究:首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟,吃猪肚和鸡肉 ,猪肚爽口异常 ,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干 、香菇冬瓜等杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜;最后加入肉丸 、鲜鸡什、竹肠等肉类 ,就跟打火锅一样,汤水越加浓郁美味 。吃的过瘾又滋补!

上面给大家介绍的猪肚包鸡 ,

很适合做火锅的汤底

 ,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

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