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  发布时间:2025-06-09 17:23:06   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 红烧黄鳝大厨做法
  2. 想念味蕾的红烧黄鳝红烧鳝鱼的家常做法
  3. 红烧黄鳝家常做法

红烧黄鳝大厨做法

准备材料 :鳝鱼320克 、姜12克、常红红泡椒4粒、烧黄鳝的视频小米椒9棵、做法藤椒18克、家常料酒一大勺 、盐适量  、酱油一勺、鸡精半勺、芹菜4棵 。

制作步骤:

1 、鳝鱼去骨洗净切段。

2 、芹菜切段 。

3、鳝鱼段过水 ,变色马上捞起 。

4、热锅加油,炒姜丝 。

5、加入泡椒和藤椒。

6 、加入鳝鱼段和盐 ,加芹菜前段。

7、盛出即可食用。

想念味蕾的红烧鳝鱼的家常做法

1、将划好的鳝鱼洗净 ,切成大约2-3指节长度的长段待用 。

2、将酸菜切丝;大蒜切块;其余姜蒜等材料切碎丁备用。

3 、热油锅 ,待菜籽油烧熟后放入花椒 ,再倒入鳝鱼爆炒几下 ,倒入料酒去腥 ,继续爆炒至水分收干 ,依次加入豆瓣酱、泡椒 、泡姜 、泡菜等佐料炒香。

4  、加入大蒜块及豌豆 ,放入适量盐炒匀后,加入盖过鳝鱼的清水盖上锅盖大火烧开,待烧开后转为中小火,中途翻炒几次 ,待豌豆煮软入味 、汤汁适量收干 ,放入适量鸡精炒匀即可出锅 。

红烧黄鳝家常做法

1.

准备好黄鳝4条、姜4片 、蒜6瓣、米酒4勺、老抽1勺 、生抽2勺、白糖1小勺 、胡椒粉1小勺 、盐2勺

2.

200克黄鳝冲洗干净血水,一定要冲洗久点冲干净 ,里面的肠去除干净,然后切小段 ,放入2大匙盐,用手抓洗 ,再冲洗干净;

3.

20克蒜拍扁 ,锅内放入一大匙油,把蒜放入爆香;

4.

倒入200克黄鳝翻炒 ,放入10克姜片,翻炒至黄鳝卷起发白;

5.

淋上3勺米酒 ,倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖  、2克胡椒粉;

6.

翻炒均匀后倒入200ml水 ,水量没过黄鳝 ,盖盖焖煮15分钟;

7.

最后洒上10克葱花即可

8.

出锅装碗

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