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本文目录
黄蚬肉的做法
1.
1000克黄蚬子洗净 。
2.
放入10克盐 ,全集吐沙。视频
3.
500ml凉水下锅煮至开壳捞出 。黄蚬
4.
过500ml凉水洗净。家常集黄
5.
10克姜 ,做法10克蒜切片 ,20克辣椒,10克香菜切段 。调碗汁:鱼露一勺,料酒一勺,醋3勺 ,蚝鱼2勺 ,白糖大半勺,蒜蓉辣酱3勺搅拌均匀备用。
6.
锅内放20ml油,10克姜 ,10克蒜,10克辣椒 ,5克麻椒炒香。
7.
放入焯好的1000克黄蚬,加入30克碗汁,大火翻炒10分钟。
8.
散上10克香菜 。
9.
装盘即可。
10.
可以食用了
盐焗黄蚬子家常做法
黄蚬子1斤左右,粗海盐600g ,花椒适量,干辣椒适量 ,八角适量 ,草果适量,香菜适量,黄蚬用清水洗表面泥巴,多洗几次水 。
洗净后的黄蚬撒上适量海盐,静置2一3小时 ,以便让黄蚬能够尽快吐沙。
处理好后的黄蚬水份会流出 ,静置10分钟后沥干水份。
平底锅中倒入2包粗海盐 ,加入花椒、八角 、干辣椒、草果中火翻炒片刻 ,待盐略泛微黄香料溢出香味时,关小火。
把沥干水分的黄蚬 ,摆平均匀,全部码好 。盖上锅盖或者用锡纸包,大火30秒后关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可 。出锅加香菜盐焗黄蚬 ,鲜嫩多汁 。
黄蚬子怎么做好吃,水煮黄蚬子的家常做法
材料:黄蚬子600克 ,葱2根 ,姜30克,白味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙。
做法 :
1 、先将黄蚬子泡水吐沙;白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥;姜切丝,葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用 。
2、锅中倒入1500cc的水和黄蚬子后,开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳 ,再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后,起锅盛入碗中,再放上葱丝和姜丝即可完成。
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