家常大拌菜的做法(家常大拌菜的做法步骤)

大家好，豆角今天小编来为大家解答豆角扣肉的扣肉家常做法这个问题，豆角扣肉的法豆家常做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！角扣家常

本文目录

1. 长豆角扣肉的做法做法
2. 扣肉的家常做法正宗的做法
3. 干架豆扣肉正宗做法

长豆角扣肉的做法

准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、步骤油适量 、豆角盐1茶匙、扣肉料酒1茶匙、法豆生抽1茶匙
、角扣家常大葱1段 、做法姜1块
、步骤八角5克、豆角老抽1茶匙、扣肉白糖1茶匙 、法豆小葱1根。

步骤

1.五花肉洗净切大片。

2.干豆角提前泡发
，切成段。

3.大葱切片，姜切片
，葱切葱花。

4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉 、八角 、大葱、姜、料酒
，煮至断生，捞出备用。

5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖 
、盐
，拌匀备用
。

6.接着将五花肉
，肉皮朝下整齐的摆入碗中。

7.接下来起锅倒油 ，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内。

8.接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。

9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可 。

扣肉的家常做法正宗的做法

食材明细

五花肉 、老抽 、料酒 、酸蒜头、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、蚝油、姜、葱 、蒜、番茄。

1
、带皮五花肉一斤。

2 、切成想要的长度，入锅煮熟。

3 、用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐  ，再浸一下老抽上色。

4、锅中放油中火煮
。

5 、猪肉皮朝下开始炸 。

6 、炸好的表皮是这样的。

7、放入冰水中浸泡 ，这是自来水，放进去两分钟之后再换一次水 ，泡上两个小时 ，待猪皮膨胀起来 。

8、切好番茄，蒜 ，姜葱，酸蒜头。

9、碗里加入酱油，耗油 ，老抽
，料酒，鸡精，胡椒粉 ，十三香  。

10 、热锅下油，下切好的配料翻炒
，然后加入碗里的调料，酱汁就煮好了。

11、扣肉切片倒摆在大碗里 。

12、倒入调料汁 ，上锅蒸半个小时。

13、出锅倒扣在碟子上 ，就完成啦。

干架豆扣肉正宗做法

主料:

五花肉1000克、干豆角50克。

辅料:

生抽50毫升、老抽20毫升，

冰糖20克、腐乳汁20毫升
，

耗油20亳升 。

1.五花肉切成10x10厘米的大块。

2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用 。

3.倒入生抽 ，老抽，耗油，腐乳汁抹匀腌一小时

4.干豆角提前用水泡软，清洗干净

5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉。

6.切成大片儿，放入腌肉的大碗中  ，均匀裹上腌肉汁 ，皮向下整齐码放好 。

7.锅烧热倒油，放冰糖炒化
，葱姜蒜辣椒爆香，放入干豆角炒熟
，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面。

8.上蒸锅蒸一个半小时，

9.扣在盘子上即可。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

最新评论