黄豆芽家常做法(黄豆芽家常做法大全)

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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝
，做法肉切丝，黄豆韭菜切段，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油 ，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油 ，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐
、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘 ，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克
，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油 ，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油
，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮
。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点 ，家常用的小锅 ，焯水的时间要稍长一点 ，焯至青豆芽断生没有豆腥味 ，捞出用凉水快速冲洗 。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁 ，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末
。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒 、花椒
、葱、蒜、油
、盐  、白糖、味精、醋。

1 、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡 ，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒
，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下
 。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克 
、醋30克 、酱油
。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
，加入精盐 、醋、酱油 ，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条 、豆芽、胡萝卜 、小葱、盐 、干辣椒、酱油
 。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小 。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜
 、辣椒爆香  。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油
，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克
、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐 、味精。

1、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用 。

2、炒锅上火 ，注入植物油烧热
 ，放入虾皮爆香
，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐 、味精，快速炒至熟即成
。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克
 、酱油15克 、香油2克、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克 
。

1、姜洗净切片，留一片 ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花 ，放入开水锅中
，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗，抹干水 。

2 、锅架火上，加油10克
，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐 、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝
，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油 、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘
。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油、盐、醋、葱、姜 。

1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水 ，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸
。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚
、黄豆芽、柿子椒 、盐、葱
、姜 、料酒  、生抽、糖 、油  。

1 、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克
，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部 ，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽 ，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝  ，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油
、盐、姜 、葱。

1
、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝 。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅 ，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼
、黄豆芽 、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏
，去掉体内的黑膜 ，清洗干净  ，豆芽洗净。

2 、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒 。

6 、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可
。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨
、黄豆芽 、葱段、姜片 、盐、料酒 。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。

3
、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK
，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了
，希望对大家有所帮助。

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